联系电话: 0598-5846039 13860502140
咨询QQ: 1145877928
企业地址: 福建沙县夏茂镇长阜工业园区
 

 

 当前位置:首页 - 小吃制作  
 

沙县小吃—夏茂芋饺

    沙县人都很喜欢吃,所以沙县小吃不但品种丰富,而且物美价廉。但是很多外地人对沙县小吃的印象,只停留在扁肉、拌面、茶叶蛋加炖罐。其实有很多美味的沙县小吃,外地不见其身影,只能在沙县品尝,只因其原料独特、制作繁琐。今天我给大家介绍沙县小吃的品种之一的芋饺,自己动手制作,体验在汗水后品尝美味的乐趣!

    沙县的芋饺以夏茂的做法最为出名,其做工细、配料精,既可拌食,也可煮食。成品入口润滑并有清香。沙县夏茂芋饺外形比较独特,不像其他饺子是半月形,而是呈三角形,据说这样会增加烹饪时的受热面积,熟得更快而且均匀。其主要原料是含水量少的菜芋子和碾细的木薯粉来制作皮,馅料:水发笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等,吃起来皮韧馅香,口感非常好。
 
    制作方法共分四步:首先,把菜芋洗净煮烂去皮,放在案板平面上掏成芋泥,加入磨细的木薯粉,揉成皮坯待用。其次,把各种馅料切成细丁状,加调味料炒熟晾冷待用。再次,将皮坯搓成条后切成小块,取小块捏成杯状,包入馅料后把角捏实成三角形状。最后,取大锅烧开水,把包好的芋饺放入煮约10分钟,捞出即可。
本文共分 1
Copyright©2008-2014 沙县香之源调味品厂 All Rights Reserved. 技术支持:沙县资讯网 闽ICP备案号: 09065058号
电话:0598-5846039 13860502140 地址:福建沙县夏茂镇长阜工业园区